Comida india o hindú: Recetas con curry

Recetas con curry

La comida india o comida hindú es una mezcla de especias exóticas y preparaciones sencillas. Aprendé aquí recetas con curry y platos de cocina india.


Pollo a la mantequilla
Porciones 6 – 8 
Tiempo de preparación: 45 minutos + marinado

Ingredientes:

  • 10ml de chile en polvo
  • 5ml de comino molido
  • 5ml de cilantro molido
  • 5ml de cúrcuma molida
  • 50ml de crema ácida
  • 15ml de ajo machacado
  • 5ml de jengibre fresco, rallado
  • 5ml de sal
  • 60ml de pasta de tomate
  • 750g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada en trocitos
  • 30ml de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 cebolla grande picada
  • 125ml de crema fresca
  • Cilantro para adornar

Método:

  • En un recipiente grande combiná el chile, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la crema ácida, el ajo, el jengibre, la sal y la pasta de tomate. Agregá el pollo y dejá marinar por 45 minutos en el refrigerador.
  • En una cacerola grande, calentá el ghee y freí las cebollas hasta que estén blandas. Agregá el pollo marinado y cociná durante 30 minutos.
  • Agregá la crema fresca, bajá la flama y herví a fuego lento durante 5 minutos antes de servir, decoralo con cilantro fresco.

Curry de vegetales
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 15ml de mantequilla
  • 4 cebollas chicas, cortadas en cuatro
  • 2 de anis estrellado
  • 2 rajas de canela
  • 15ml de harina
  • 250ml de agua
  • 45ml de pasta de tomate
  • 5ml cilantro molido
  • Una pizca de cúrcuma
  • 15ml de polvo de curry ligero
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 350g de calabaza butternut, pelada y cortada en cubitos
  • 250g de ejotes, recortados
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas a la mitad
  • 100g de chícharos
  • 250ml de leche de coco
Método:
  • Calentá la mantequilla en una sartén y salteá la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregá el anís estrellado y las rajas de canela. Agregá la harina y revuelve, agregando agua lentamente, mezclando todo bien para evitar que se hagan grumos.
  • Agregá la pasta de tomate, el cilantro, la cúrcuma, el polvo de curry, las patatas, la calabaza butternut, los ejotes, las zanahorias y los chícharos, y herví todo con la cacerola tapada durante unos 20 minutos.
  • Vertí y mezclá la leche de coco y cociná con la olla destapada hasta que los vegetales estén tiernos.

Res vindaloo
Porciones: 4 – 6
Tiempo de preparación: 1 hora, 15 minutos

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 10ml de jengibre fresco
  • 4 chiles rojos frescos
  • 10ml de semillas de mostaza
  • 5ml de cúrcuma
  • 5ml de comino molido
  • 15ml de semillas de fenogreco
  • 50ml de vinagre blanco
  • 30ml de aceite
  • 2 cebollas, picadas finamente
  • 4 tomates grandes, pelados y hechos puré
  • 6 hojas de curry
  • 2 rajas de canela
  • 5 clavos enteros
  • 5ml de azúcar
  • 1kg de carne de res en cubos
Método:
  • En una procesadora de alimentos, mezclá el ajo, el jengibre, el chile, las semillas de mostaza, la cúrcuma, el comino, el fenogreco y el vinagre hasta formar una pasta.
  • Calentá el aceite en una olla grande. Agregá la cebolla y cociná hasta que esté blanda. Agregá la pasta de chile y cociná 5 minutos antes de agregar el tomate y cocinar durante otros 5 minutos.
  • Finalmente agrega las hojas de curry, las rajas de canela, los clavos, el azúcar y los cubos de carne. Revolvé hasta cubrir con especias, que sazone bien y vertí 60ml de agua hirviendo. Cociná durante 45 minutos hasta que esté tierno.

© Gallo Images

  Para publicar un comentario, log in

gran receta

  • Reportalo
Pinterest
banner recipe
Rollos de Canela

Rollos de Canela

Rollos de Canela

La canela es una especia aromática que trae inmurables recuerdos a la mesa. Entrá y conocé recetas dulces con canela, tal como los rollos de canela.

Promo Pantene
Té Chai de cardamomo

Té Chai de cardamomo

Té Chai de cardamomo

Aprendé aquí cómo preparar un saludable té chai con cardamomo. Disfrutá de las propiedades del cardamomo y el sabor de las especias indias. Entrá ya.

Cocina fácil: Comé viandas saludables y naturales

Cocina fácil: Comé viandas saludables y naturales

cocina fácil

¿Necesitás inspiración para llevar tu vianda al trabajo? Aquí te damos unos tips de cocina fácil para hacer viandas sabrosas, económicas y nutritivas, todo de una!

Pantene MaxProV