Sopa de pollo con Tortellini

Sopa de pollo con Tortellini

Prepará recetas de cocina fácil. Empezá por esta: tortellinis en caldo de pollo. Disfrutalos con una pizca de pesto y con queso parmesano.


Ingredientes ( 10 personas)

  • 1 litro (4 tazas) de agua
  • 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo
  • 1 cebolla de verdeo cortada en rebanadas diminutas
  • 375 mL (1 1/2 tazas) de tortellinis crudos (refrigerados o congelados)
  • 250 a 500 mL (1-2 tazas) de pollo cocinado, cortado o desmenuzado
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Pesto de albahaca, aproximadamente 55 gramos (2 onzas)
  • Queso parmesano para decorar
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Instrucciones

  1. En un horno holandés grande o en una cacerola pesada, hierve agua y caldo.


  2. Añade la cebolla de verdeo cortada en rebanadas y los tortellinis. Cocina hasta que los tortellinis se ablanden, aproximadamente 10 minutos.


  3. . Durante los 2 últimos minutos de cocción, agrega el pollo. Sazona la sopa con sal y pimienta.


  4. Con un cucharón, sirve la sopa en recipientes


  5. luego, coloca una porción de pesto (aproximadamente 5 mL/1 cucharadita). Acompáñalo con una cantidad abundante de queso parmesano.


  6. Sugerencia: Como toque adicional, coloca 250 a 500 mL (1 a 2 tazas) de salchicha de pollo picante, desmenuzada o cocida. O bien prepáralo al estilo vegetariano con 250 a 500 mL (1 a 2 tazas) de bolas de queso mozzarella (conocidas como bocconcini) y 1 litro (4 tazas) de caldo de verduras.


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