receta de sopa

Receta de sopa de papa con diferentes acompañamientos

No Importa cómo te gusta la sopa de papa, te contamos cómo aprovechar al máximo esta increíble receta básica.


Ingredientes ( 6 porciones)

  • 8 papas (una variedad blanda y cremosa, ideal para hacer puré)
  • 2 manojos de apio
  • 1 puerro
  • 1,5 litros de caldo de verdura
  • 1 cebolla
  • Un toque de manteca
  • 3 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Bouquet de hierbas
  • Sal y pimienta para condimentar
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Instrucciones

  1. Pelar las papas y cortar en trozos grandes. Picar la parte blanca del puerro (descartar la parte verde), el apio y la cebolla. Freír estos tres ingredientes en abundante manteca en una cacerola grande. Luego de unos minutos (fijate que los vegetales sigan crocantes, pero estén transparentes), agregar las papas. Dejar cocinar durante algunos minutos más y luego agregar el caldo de verdura y el bouquet de hierbas. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.


  2. Retirar el bouquet de hierbas y luego procesar hasta lograr una consistencia cremosa.


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