receta de croquetas de salmón

Recetas de croquetas de salmón con almendras

Llevale una experiencia llena de sabor a tu familia, con esta increíble receta de croquetas de salmón que con una gran variedad de ingredientes deleitaran los paladares de todos.


Si pensás que los cereales y granos se limitan al desayuno, pan y galletitas, estas sabrosas recetas cargadas de un sabor sutil y una textura crujiente van a elevar estos humildes granos a una categoría gourmet. Cargado de un sabor picante y una textura almendrada, este plato deleitará tus sentidos.

 

Ingredientes (para 4 personas)

1.       CROQUETAS DE PESCADO

  • 250 ml (1 taza) de agua
  • 125 ml (1/2 taza) de quinoa tricolor o normal
  • 300 g de cabezas de coliflor, cocinados al vapor y finamente picados
  • 1 cebolla de verdeo, finamente picada
  • 5 g (1/4 de taza) de eneldo, finamente picado
  • 280 g de filetes de salmón, pelado y deshuesado
  • 15 ml (1 cucharada) de mostaza en grano
  • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal fina
  • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de pimienta blanca molida 30 ml (2 cucharadas) de harina de trigo integral
  • 2 huevos, ligeramente batidos

 2.       REBOZADO

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  • 3 huevos
  • 30 ml (2 cucharadas) de agua
  • 150 g de almendras picadas Aceite de oliva, para freír a poca profundidad


3.      
TZATZIKI

  • 340 g de yogur natural o griego
  • 1/2 pepino, sin semillas y finamente picado
  • 5 ml (1 cucharadita) de vinagre de vino tinto
  • 15 ml (1 cucharada) de menta, finamente picada
  • Ralladura de 1/2 naranja

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